Alergénios e Intolerâncias Alimentares - 8hs

Conteúdos Programáticos:

• Alergias alimentares: noções gerais, conceitos e legislação:
• • Alergia alimentar;
  • Alimentos e alergénio alimentares;
  • Alergia alimentar VS intolerância alimentar;
  • Anafilaxia;
  • Prevenção de Ingestão acidental:
  • Leitura e interpretação da rotulagem alimentar;
  • Contaminação cruzada;
  • Evicção alimentar;
  • Exposição acidental;
  • Alergia alimentar: Concelhos prático na restauração.